Receta de Caldo Tlalpeño de Zahie Téllez

Name: Caldo Tlalpeño de Zahie Téllez
Yield: 6
Ingredients: Cebolla 1/2 unidad; Cilantro Picado c/n; Limones 3 Unidades; Tostadas c/n; Aguacate 1 Unidad; Calabacines 2 Unidades; Caldo de pollo sin sal 2 y 1/2 Litros; Ejotes 200 grs; Epazote 2 Ramas; Ajo 2 Dientes; garbanzos cocidos sin la piel 1 Taza; Hierbabuena 1 Rama; Arroz 1 Taza; Chile Chipotle 3 Unidades; Zanahorias 2 Unidades; pechuga de pollo cocida y desmenuzada 1 Unidad; Pimienta gorda c/n; Sal c/n

Zahie Tellez

Ingredientes

Acompañamiento
Cebolla1/2 unidad
Cilantro Picadoc/n
Limones3 Unidades
Tostadasc/n
Aguacate1 Unidad
Caldo
Calabacines2 Unidades
Caldo de pollo sin sal2 y 1/2 Litros
Ejotes200 grs
Epazote2 Ramas
Ajo2 Dientes
Garbanzos cocidos sin la piel1 Taza
Hierbabuena1 Rama
Arroz1 Taza
Chile Chipotle3 Unidades
Zanahorias2 Unidades
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada1 Unidad
Pimienta gordac/n
Salc/n

Preparación de la Receta

Caldo Tlalpeño
Llevar a ebullición el caldo de pollo, aromatizar con epazote, hierbabuena, ajo, chile chipotle y dejar hervir por unos minutos.
Incorporar la zanahoria en rodajas, los ejotes en trozos pequeños, la pimienta y el arroz.
Sazonar, tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
Agregar los calabacines en rodajas, los garbanzos y dejar cocinar.
Incorporar el pollo desmenuzado y cocinar unos minutos más.

Armado
Servir el caldo Tlalpeño caliente en tazones hondos.
Acompañar con aguacate, cebolla, cilantro y limones cortados en mitades

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