Receta de Caldo Michi Estilo Michoacan
Ingredientes
- Gazpacho
- Chile piquin en polvoc/n A gusto
- Jicama1 ta
- Jugo de Naranja1 ta
- Jugo de Limón20 Ml
- Mango1 ta
- Piña1 ta
- QUeso Cotija1 cda
- Ingredientes
- Jitomate3 Unidades
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Bagre600 Gramos
- Calabaza2 Unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Chiles gueros2 Unidades
- Chayote pelado1 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Manojo de cilantro1/2 unidad
- Zanahorias2 Unidades
- Orégano1 pz
- Pure de tomatec/n A gusto
- Pure de tomatec/n A gusto
- Sal2 pz
Preparación de la Receta
- PREPARACION
- Cocinar con una olla con agua caliente jitomates y cebolla cortados en cubos pequeños hasta hervir.
- Agregar ajos cortados por la mitad, chiles en rodajas, orégano, cilantro y laurel.
- Agregar a la mitad de la cocción zanahorias cortadas de manera sesgada y pescado, continuar cocinando.
- Agregar casi para terminar el chayote cortado en cubos grandes, calabaza en rodajas gruesas y puré de tomate, sazonar y cocinar por 10 minutos mas.
- GAZPACHO
- Mezclar en un bowl jícama, piña y mango cortado en cubos pequeños, marinar con jugo de limón y naranja, mezclar hasta integrar.
- Servir con queso Cotija y chile piquín en polvo.