Receta de Caldo de xoconostle
Ingredientes
- Caldo de xoconostle
- Xoconostle5 Unidades
- Apio1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Cebolla½ Unidad
- Papa3 Unidades
- Chile serrano2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pelar los xoconostles, retirar las semillas y partir en cubos.
- Cortar en trozos el apio, zanahoria, cebolla y cocinarlos en una cacerola con agua
- Pelar las papas y reservar las cáscaras
- Cocinar las papas enteras en el agua con el resto de las verduras
- Retirar las papas cocidas y cortar en cubos grandes
- Picar el chile serrano y el ajo.
- Sfreír en una cazuela con aceite el ajo y chile.
- Añadir al sofrito el xoconostle y las papas, sazonar con sal.
- Agregar el fondo de verduras colado y sal al gusto.
- Dorar en una sartén con aceite las cáscaras de papa, y colocar en papel absorbente para escurrir.
- Servir el caldo acompañado de las cáscaras fritas