Receta de Calamares Rellenos con Mariscos
Ingredientes
- Vino blanco seco1 Vaso
- Aceite De Oliva2 cdas
- Calamares limpios cocidos8 Unidades
- Caldo de pescado1/2 Litro
- Camarón de río picado1/2 Kilo
- Cebolla picada1 unidad
- Hierbabuena1/2 cda
- Jaiba picada1/4 Kilo
- Jitomates cocidos y pelados4 Unidades
- Laurel2 hojas
- Mantequilla3 cdas
- Perejil1/2 cda
- Pulpo picado1/4 Kilo
- Salc/n
- Tomillo1/2 cda
Preparación de la Receta
- En el caldo de pescado, cocer el camarón, el pulpo y la jaiba
- Colar y reservar los mariscos.
- Sofreír con la mantequilla y el aceite, la cebolla, los jitomates, el laurel, el tomillo, la hierbabuena y el perejil, además del vino blanco
- Agregar los mariscos cocidos
- Dejar enfriar.
- Rellenar los calamares con ayuda de un embudo o una cuchara pequeña
- Cerrar los calamares con palillos.
- Sofreír los calamares rellenos en el aceite de oliva con dos cuchadas de mantequilla.
- Servir con arroz blanco o pasta.