Receta de Calamares rellenos
Ingredientes
- Vino Blanco30 cc
- Ajo picado1 Diente
- Calamares pequeños8 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
- Relleno
- Perejil picado20 g
- Caldo de verduras caliente1 Taza
- Piñones picados30 g
- Cous Cous1/4 Taza
- Ralladura de limón1 Unidad
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Tomate concasse1/2 Tazas
- Varios
- PimientaA gusto
- Perejil picado
Preparación de la Receta
- Limpie los calamares.
- Relleno
- En un bowl mezcle, ajo picado, ralladura de limón, perejil picado, piñones picados, tomate concassé, cous cous y caldo de verduras caliente.
- Revuelva bien para que se cocine el cous cous. Reserve.
- Armado
- Coloque el relleno, hasta ¾ de los calamares y sujete con un palillo de madera.
- En una sartén bien caliente con aceite de oliva, dore los calamares, agregue ajo picado, desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y retire del fuego.
- Presentación
- Sirva los calamares rellenos con pimienta recién molida y perejil picado.