Receta de Calamares al Pomodoro
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Calamares en tubos300 Gramos
- Cebolla1/2 unidad
- Pure de tomate1 Taza
- Diente de ajo1 unidad
- Jalapeño1/2 unidad
- Vino Blanco1 Taza
- Panceta100 Gramos
- Porotos cocidos250 Gramos
- Orégano frescoc/n A gusto
- Sal finac/n A gusto
- Albahacac/n A gusto
- Tomates cherry300 Gramos
- Aderezo
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Aceituna verde100 Gramos
- Diente de ajo1/2 unidad
- Perejilc/n A gusto
- Ralladura de limón1 unidad
- Albahacac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Rehogar en una sartén alta con aceite de oliva una rama de orégano fresco, cebolla picada, jalapeño picado hasta transparentar.
- Agregar panceta en lardones y cocinar por 5 minutos
- Añadir los tomates Cherry en mitades, los calamares cortados en aros de 1 cm y saltear por 3 minutos.
- Incorporar vino blanco y dejar evaporar.
- Agregar puré de tomates, mezclar y cocinar tapado por 30 minutos
- Añadir los porotos cocidos, hojas de albahaca y cocinar por 5 minutos hasta calentar e integrar los porotos y reducir la salsa
- Servir con el aderezo de aceitunas por encima
- Para el Aderezo
- Procesar aceitunas verdes descarozadas, hojas de perejil, hojas de albahaca, ralladura de limón, ajo y aceite de oliva hasta tener una preparación integrada.