Receta de Calabaza rellena
Ingredientes
- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Pimentón picante1 cdita.
- Arvejas50 g
- Calabaza de tamaño medio1 Unidad
- Caldo De Pollo500 Ml.
- Concentrado de tomate1 cda
- Vino Tinto100 Ml.
- PimientaCantidad necesaria
- Carne de ternera400 g
- Pimiento verde1 Unidad
- Papa1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimentón dulce1 cdita.
- Guindillas1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Ñora o pimiento picante1 Unidad
- Pimiento choricero en pasta1 cda
- Romero1 Ramita
- Apio1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Tomillo1 Ramita
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
- Para comenzar
- Cortamos las verduras (ajo picado, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria) en brunoise y las cocinamos, en una sartén, con un chorrito de aceite.
- Luego, agregamos la carne, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el picante y el concentrado de tomate
- Desglasamos con vino tinto y una vez que el alcohol se haya evaporado, agregamos el caldo de pollo y las hierbas, la ñora y la guindilla.
- Por último, agregamos la papa cortada en cubitos, las arvejas y salpimentamos bien
- Cocinamos durante unos minutos.
- Para rellenar la calabaza
- Primero la abrimos por arriba formando una tapa y la limpiamos para que no queden hilos o semillas
- Luego, colocamos adentro la preparación de carne y verduras y la tapamos con la tapa que habíamos hecho.
- Llevamos la calabaza al horno y la cocinamos durante 1 hora y media o hasta que la calabaza esté tierna.
- Servimos.