Receta de Calabaza mantequilla con salsa macha y jocoque
Ingredientes
- Calabaza mantequilla pequeña1
- Dientes de ajo2
- Tomillo2 Ramitas
- Jocoque1 Taza
- Semillas de hemp2 Cucharadas
- Ralladura de limón1
- Pepitas de calabaza tostadas1/4 Taza
- Aguacate1
- Hojas de menta
- Hojas de cilantro
- Salsa de macha
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Cortar la calabaza a la mitad y retirar las semillas.
- Poner los ajos en el hueco de las semillas, agregar aceite de oliva, sal, pimienta y el tomillo.
- Envolver en papel aluminio, colocar en una bandeja de horno y cocinar por 30 a 35 minutos hasta que la pulpa esté tierna.
- Dejar enfriar y cortar en rebanadas gruesas
- En un bowl pequeño, mezclar el jocoque con la ralladura de limón amarillo, sal y pimienta.
- Para montar
- El jocoque en un platón, encima colocar las rebanadas de calabaza.
- Espolvorear las pepitas tostadas, semillas de hemp, cubos de aguacate, salsa macha, las hojas frescas de cilantro y menta.