Receta de Calabacines Rellenos

Name: Calabacines Rellenos
Yield: 4
Ingredients: Calabacines 4 Unidades; carne picada de ternera y cerdo 500 Gramos; Diente de ajo 1 unidad; Huevo 1 unidad; Leche 250 miliitros; Miga de pan 1 Trozo; Perejil picado c/n; Sal y Pimienta c/n; Cebolla 1 unidad; Cebolla 1 unidad; Harina 1 cda; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n; Tomate 1 cda; Vino Blanco 150 miliitros; Zanahoria 1 unidad

Luis Mokoroa

Ingredientes

Calabacines4 Unidades
Carne picada de ternera y cerdo500 Gramos
Diente de ajo1 unidad
Huevo1 unidad
Leche250 miliitros
Miga de pan1 Trozo
Perejil picadoc/n
Sal y Pimientac/n
Salsa
Cebolla1 unidad
Cebolla1 unidad
Harina1 cda
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n
Tomate1 cda
Vino Blanco150 miliitros
Zanahoria1 unidad

Preparación de la Receta

Salpimentar la carne picada y añadir el ajo muy picado, la miga de pan que la habremos empapado y luego escurrido en el vaso de leche.
Añadir el perejil y el huevo batido.
Pelar y vaciar el corazón de los calabacines cortándolos en trozos de unos 8 cm.
Blanquear en agua salada unos minutos.
Rellenar los trozos con la carne y disponer en una cazuela de horno, mojar con un poco de aceite.
Hornear a 180 ºC una media hora hasta que están tiernos.

Salsa
En una sartén con aceite freír las zanahorias y la cebolla.
Añadir el corazón de los calabacines y posteriormente el tomate.
Añadir la cucharada de harina y posteriormente el vino blanco.
Dejar hervir hasta que la salsa esté espesa, se pasa y se vierte sobre los calabacines dejándoles cocer juntos unos minutos.

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