Receta de Cakes de plátano y chocolate en airfryer
Ingredientes
- Plátanos maduros grandes2 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Azúcar80 g
- Aceite suave80 Ml
- Harina de trigo120 g
- Levadura química10 g
- Cacao en polvo puro20 g
- Chips de chocolate o chocolate troceado60 - 80 g
- Extracto de vainilla1 Cucharadita
- Sal1 Pizca
- La ganache de chocolate
- Crema200 Ml
- Chocolate150 g
Preparación de la Receta
- Para preparar la masa
- Primero aplasta los plátanos pelados en un bol grande hasta obtener un puré fino y mezcla con los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla, batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea
- A continuación, tamiza sobre ese bol la harina, la levadura química, el cacao y la sal, e integra con una espátula mediante movimientos envolventes
- Después incorpora los chips de chocolate
- Engrasa ligeramente el molde, ya sea individual tipo cupcakes o un molde rectangular
- Luego precalienta la airfryer a 170–180 ºC durante 3 minutos, y cocina los cakes la misma temperatura durante unos 12–15 minutos en caso de ser individuales
- Si hacemos un molde más grande debemos cocinarlo 30-35 minutos a la misma temperatura
- Comprueba el punto con un palillo, que debe salir limpio o con alguna miga húmeda pero sin masa cruda
- Para preparar la ganache de chocolate
- Calentamos la crema y agregamos el chocolate para que se derrita
- Mezclamos bien hasta que el chocolate esté derretido y reservamos
- Por último, deja reposar los cakes dentro de los moldes unos 5 minutos, desmolda sobre una rejilla hasta que se templen
- Cubrir con la ganache de chocolate y emplatar