Receta de Cakes de papas y trucha ahumada

Name: Cakes de papas y trucha ahumada
Yield: 2
Ingredients: Lima 1 Unidad; Jugo de Limón 1 cda.; Sal A gusto; Huevo batido 1 Unidad; Harina 35 grs.; Ajo picado 1 Diente; Pasta de chile 1 cdita.; Papas 500 g; Sambal oelek 1 cda.; Cilantro 2 cdas.; Zest de lima 1 Unidad; Trucha ahumada 100 g; Sal 1 cdita.; Cilantro Picado 1 cda.; Vinagre Blanco 1 Taza; Azucar 1/2 Taza; Ajo picado 1 Cantidad necesaria; Jengibre Picado 1 cda.

Narda Lepes

Ingredientes

Lima1 Unidad
Jugo de Limón1 cda.
SalA gusto
Huevo batido1 Unidad
Harina35 grs.
Ajo picado1 Diente
Pasta de chile1 cdita.
Papas500 g
Sambal oelek1 cda.
Cilantro2 cdas.
Zest de lima1 Unidad
Trucha ahumada100 g
Salsa de chili dulce
Sal1 cdita.
Cilantro Picado1 cda.
Vinagre Blanco1 Taza
Azucar1/2 Taza
Ajo picado1 Cantidad necesaria
Jengibre Picado1 cda.

Preparación de la Receta

Reduzca las papas al vapor a puré.
Agregue al puré, el huevo, el cilantro, ralladura de lima, ajo, jugo de limón, harina, pasta de chile, y sal.
Mezcle hasta lograr una pasta homogénea.
Desmenuce la trucha ahumada e incorpore ligando con harina.
Sobre un papel manteca enharinado, arme los cake.
En una olla con abundante aceite caliente fría los cakes, retire sobre papel absorbente.

Salsa de chili dulce
En una olla coloque el vinagre blanco, el jengibre, el ajo, el azúcar y la sal. Deje hervir y espesar.
Retire e incorpore el cilantro picado.

Presentación
Corte la lima en gajos.
Sirva caliente con la salsa de chili dulce en otro recipiente y decore con gajos de lima.

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