Receta de Cake Pops de naranja y chocolate
Ingredientes
- Biscuit de chocolate
- Huevo1 Unidad
- Yemas3 Unidades
- Azucar50 grs.
- Azucar65 grs.
- Claras3 Unidades
- Chocolate cobertura semiamargo95 g
- Manteca90 grs.
- Cacao10 g
- Biscuit/ masa/ cake de naranja
- Azucar300 grs.
- Harina300 grs.
- Huevos6 Unidades
- Manteca300 grs.
- Naranja1 Unidad
- Polvo para hornear6 grs.
- Relleno de naranja
- Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Manteca pomada150 grs.
- Queso Crema225 grs.
- Azucar impalpable150 g
Preparación de la Receta
- Para el biscuit/ masa/ cake de naranja
- Cremar en batidora 300 grs de manteca, 300 grs de azúcar y ralladura de una naranja.
- Sin dejar de batir, incorporar 6 huevos de a uno hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agregar 300 grs de harina y 6 grs de polvo de hornear previamente tamizados
- Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
- Hornear a 180 grados de 15 a 18 minutos.
- Enfriar, reservar.
- Para el biscuit de chocolate
- Cremar en batidora 90 grs de manteca, 50 grs de azúcar y 10 grs de cacao.
- Sin dejar de batir, agregar 95 grs de chocolate cobertura semi amargo previamente derretido
- Incorporar un huevo y 3 yemas, batir hasta homogeneizar.
- En un bol aparte merengar 3 claras con 65 gramos de azúcar.
- Agregarlas a mano con movimientos envolventes
- Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
- Hornear a 180 grados por 25 minutos.
- Enfriar, reservar.
- Para el relleno de naranja
- Integrar 150 grs de manteca pomada con 225 grs de queso crema, 150 grs de azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla.
- Desmenuzar en la batidora el biscuit de naranja previamente enfriado.
- Agregar la mezcla de queso hasta lograr una pasta homogénea.
- Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
- Llevar a frío.
- Para el relleno de chocolate
- Llevar a heladera el biscuit de chocolate hasta que esté frío.
- Procesarlo hasta lograr una pasta húmeda.
- Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
- Llevar a frío.