Receta de Cake de Harina de Maíz e Higos
Ingredientes
- Harina de maíz instantánea120 g
- Avellanas tostadas100 g
- Azucar220 grs.
- Huevos2 Unidades
- Agua180 cc
- Higos secos200 g
- Manteca fundida125 grs.
- Harina300 g
- Licor de naranjas80 cc
- Polvo leudante15 g
- Ricotta entera250 g
- Sal finaPizca
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Para el relleno
- PistachosCantidad necesaria
- Crema pastelera instantánea200 gr
- Licor de naranjas30 cc
- Cerezas confitadasCantidad necesaria
- Azucar impalpable2 cdas.
- Ricotta de leche entera250 g
- Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos el relleno
- Para ello
- mezclamos 200 g de crema pastelera con 200 g de ricotta, 2 cucharas de azú
- Car impalpable, ralladura de una naranja y 30 cc de licor de naranja.
- Para la masa
- En un bol, tamizamos 300 g de harina con 15 g de polvo de hornear y pizca de sal.
- Incorporamos 220 g de azúcar y 120 g de harina de maíz instantánea.
- Luego, agregamos 2 huevos, 125 g de manteca fundida, 180 cc de agua y 250 g de ricota
- Trabajamos con una espátula de goma y añadimos ralladura de una naranja y 100 g de avellanas tostadas y procesadas.
- Añadimos a la masa 100 g de higos secos remojados en licor de naranjas cortados en cubos.
- En un molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con harina de maíz colocamos la mitad de la masa, luego el relleno, 100 g de cerezas confitadas, 25 g de pistachos pelados y completamos con la masa restante.
- Terminamos con los higos restantes por encima y los hundimos
- Espolvoreamos con azúcar común y llevamos al horno a 150° C durante una hora.