Receta de Cake de chocolate con compota de frutas

Ingredientes

Cake
Pique finamente el chocolate y reserve.
Mezcle la harina con el polvo de hornear, sal y el cacao tamizados.
Bata la manteca pomada con el azúcar y el azúcar morena hasta obtener consistencia cremosa.
Sin dejar de batir integre los huevos uno a uno.
Incorpore el polvo de almendras y continúe batiendo.
Integre poco a poco la mezcla de ingredientes secos y bata hasta que se homogeneice la masa.
Agregue el yogurt y termine de batir.
Finalmente incorpore el chocolate picado y mezcle bien.
Vierta en budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
Desmolde, pincele con ron y deje bajar la temperatura sobre una rejilla.

Compota de frutas
En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee las naranjas durante 50 minutos.
Escurra las naranjas, deje bajar la temperatura y luego corte en dados regulares.
Abra la vainilla al medio y raspe las semillas.
En un bowl disponga los dados de naranja, el azúcar, la vainilla y deje macerar durante toda una noche en la heladera.
Disponga en una cacerola con el azafrán y lleve al fuego bajo durante 50 minutos o hasta que espese.
Deje enfriar antes de servir.

Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de cake y de lado una porción de compota.