Receta de Cake de Chocolate
Ingredientes
- Para el glaseado de chocolate y miel
- Manteca120 g
- Crema de leche100 g
- Chocolate Semiamargo180 g
- SalUna pizca
- Esencia De VainillaA gusto
- Miel70 g
- Para la cake
- Manteca180 g
- Chocolate amargo180 g
- Azucar400 grs.
- Huevos5 Unidades
- Puré de papas230 grs.
- Harina300 g
- Agua Caliente120 cc
- Miel50 g
- Pimienta Negra1 Pizca
- Polvo de hornear20 g
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En un bol con 180 g de chocolate amargo volcamos 120 cc de agua hirviendo y dejamos que se vaya fundiendo
- Reservamos.
- Batimos con lira 180 g de manteca con 400 g de azúcar y una pizca de sal hasta lograr un cremado.
- Luego, tamizamos 300 g de harina, 20 g de polvo de hornear y 1 pizca de pimienta negra molida
- Reservamos.
- Continuamos con el batido, añadimos 5 huevos de a uno y una vez incorporados agregamos 230 g de puré de papas.
- Agregamos el chocolate fundido, 50 g de miel y perfumamos con esencia de vainilla
- Batimos a velocidad lenta e incorporamos los secos reservados.
- Batimos enérgicamente durante 30 segundos y llevamos a un molde de tubo central de 24 cm con rocío vegetal y reservado en frío.
- Horneamos a 160°C por 60 minutos.
- Para el glaseado
- Fundimos a baño maría 180 g de chocolate semi amargo y 120 g de manteca.
- Calentamos 100 g de crema, añadimos 70 g de miel, 1 pizca de sal y cuando llegue al primer hervor volcamos sobre el chocolate fundido con manteca
- Unimos y reservamos.
- Una vez que esté frío, desmoldamos y sobre una reja de pastelería glaseamos con el baño de miel y chocolate caliente.