Receta de Cake cítrico con arándanos
Ingredientes
- Manteca200 gr.
- Azucar impalpable220 gr.
- Huevos4 Unidades
- Ralladura y Jugo De Limón1 Unidad
- Harina250 gr.
- Almidón de Maíz50 gr.
- Bicarbonato De Sodio1/2 Cucharadita
- Crema de leche50 gr.
- Arándanos congelados o frescos150 gr.
- Para el glaseado:
- Jugo de ½ limón
- Mermelada de damascos150 gr.
- Rhum3 Cuchacradas
- Para la crema:
- Chocolate blanco300 gr.
- Crema de leche100 gr.
- Manteca200 gr.
- Escencia de vainilla
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Batir a blanco la manteca pomada, luego agregar el azúcar
- Perfumar con ralladura de limón.
- Batir suavemente los huevos hasta desligarlos
- Incorporarlos en forma de hilo al batido.
- Tamizar la harina con el almidón de maíz, el bicarbonato y el polvo para hornear
- Agregarlos alternando la crema cortada con el jugo de limón
- Homogeneizar
- Pasar la masa a 3 moldes de 16 a 18 cm diámetro, enmantecada y fría
- (Opcional, sembrar con los arándanos).
- Alisar
- Cocinar durante 25 a 30 minutos en el horno a 170ºC
- Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla.
- Para el glaseado
- Mezclar los ingredientes y tamizar
- Pincelar la torta aun tibia para que se impregne mejor
- Si el glaseado queda muy espeso aligerar con agua caliente
- Para la crema
- Fundir el chocolate, calentar la crema a primer hervor y volcar sobre el chocolate
- Homogeneizar con mixer
- Bajar la temperatura a 30 C
- Unir la manteca pomada y el aroma elegido.