Receta de Cake Australia de Chocolate
Ingredientes
- Manteca125 g
- Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Bicarbonato De Sodio5 g
- Cacao Amargo30 g
- Azucar330 grs.
- Agua250 cc
- Harina250 g
- Huevo2 Unidades
- SalUna pizca
- Polvo de hornear15 g
- Para el glaseado
- Manteca100 g
- Cacao Amargo40 g
- Azucar120 grs.
- Agua800 cc
- Azucar impalpable240 g
Preparación de la Receta
- Primero debemos calentar el agua, el azúcar, la manteca, el cacao y el bicarbonato y remover con batidor para bajar la espuma formada
- Cuando llegue a hervor, bajar el fuego y cocinar 3 minutos más
- Después de los 3 minutos retiramos la mezcla y la pasamos a un bols para dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío volcamos la preparación en el bol de una batidora y agregamos la harina, el polvo leudante, la sal, los huevos y la esencia de vainilla, batimos durante 3 minutos
- La masa resultante debe ser espesa pero blanda.
- Volcamos la masa en un marco de 22 x 22 cm por 5 cm
- O en molde ovalado o redondo y horneamos a 175°C por 40 minutos.
- Para el glaseado
- Calentar la manteca con el azúcar y el agua
- Cocinamos hasta que el azúcar se disuelva.
- Después tamizamos el azúcar impalpable con el cacao y volcamos el líquido caliente sobre el tamizado
- Unimos y dejamos enfriar sobre baño de hielo o en heladera por varias horas.
- En el momento de utilizar debemos batir
- Este glaseado cuando endurece en frío puede batirse y así usarlo como relleno
- Sea poniéndolo con espátula o con manga y boquilla
- Y si esta tibio puede servir como glaseado de una torta.