Receta de Cachopines de ternera con papas acordeón
Ingredientes
- Ternera8 filetes finos
- Jamón serrano o york8 Fetas
- Queso (que funda bien)8 Fetas
- Harina de trigo
- Huevos batidos2 Unidades
- Pan rallado o panko
- Sal y pimientaA gusto
- Aceite de oliva en spary o para pincelar
- Papas acordeón
- Papas medianas4 Unidades
- Aceite de oliva2 - 3 Cucharadas
- Ajo en polvo1 Cucharadita
- Pimentón dulce1 Cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Receta
- Lava bien las papas y pélalas si lo prefieres
- Coloca dos palillos a cada lado de la papa
- Con un cuchillo afilado, haz cortes en espiral o en forma de acordeón girando la papa poco a poco, sin llegar a cortarla del todo, y abre suavemente los cortes para separar las “láminas”
- Mezcla el aceite con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta, y pincela bien todas las patatas acordeón, procurando que el aliño entre en los cortes
- Coloca las patatas en la cesta de la airfryer y cocina a 180 ºC durante 18–20 minutos, girándolas a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y tiernas por dentro
- Salpimenta ligeramente los filetes de ternera
- Coloca sobre la mitad de ellos una feta de jamón y una de queso, recortando si sobresale mucho, y tapa con otro filete para formar los “cachopines” rellenos, presionando los bordes para que cierren bien
- Pasa cada cachopín primero por harina, después por huevo batido y, por último, por pan rallado o panko, asegurándote de que quedan bien empanados por todos los lados
- Coloca los cachopines empanados en la cesta de la airfryer, sin amontonarlos
- Pincélalos con un poco de aceite o rocíalos con aceite en spray
- Cocina a 190–200 ºC durante 8–10 minutos ; abre, dales la vuelta, vuelve a pincelar con un poco de aceite y cocina 3–5 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y el queso bien fundido en el interior
- Sirve los cachopines de ternera recién hechos acompañados de las patatas acordeón