Receta de Cachetes de abadejo

Name: Cachetes de abadejo
Yield: 2
Ingredients: Aceite De Oliva 2 cdas.; Vino Blanco 100 cc; Ajo 2 Dientes; Manteca 2 cdas.; Jugo de Limón 100 cc; Sal y Pimienta A gusto; Cachetes de abadejo 4 Unidades; Perejil 1/2 Taza; Harina 1 Taza; Pan Lactal Cantidad necesaria

Guillermo Calabrese

Ingredientes

Aceite De Oliva2 cdas.
Vino Blanco100 cc
Ajo2 Dientes
Manteca2 cdas.
Jugo de Limón100 cc
Sal y PimientaA gusto
Cachetes de abadejo4 Unidades
Perejil1/2 Taza
Harina1 Taza
Varios
Pan LactalCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Salpimentar y enharinar los cachetes de abadejo y quitar el exceso de harina
Dorar en aceite de oliva, bien caliente, de lado y lado
Una vez dorados, incorporar el ajo finamente picado y transparentar
Agregar vino blanco y sobre éste el perejil picado.
Llevar a un hervor y agregar jugo de limón.
Espesar con cubitos de manteca blanda, a fuego bajo y moviendo la sartén constantemente

Presentación
Servir sobre una rodaja de pan lactal tostado

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