Receta de Cacerola de rabo de toro
Ingredientes
- Cacerola de rabo de toro
- Cebollas2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- RomeroCantidad necesaria
- Zanahorias grandes2 Unidades
- Pimentòn AhumadoCantidad necesaria
- Rabos2 Unidades
- TomilloCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Vino Tinto1 Vaso
Preparación de la Receta
- Cacerola de rabo de toro
- Para la cacerola
- Pelar y cortar la zanahoria en trozos pequeños de 2 x 2 aproximadamente
- Rehogarlos en la cacerola con aceite de oliva por unos minutos
- Retirar.
- Pasar el rabo de Toro que fue cortado en trozos de 5 cms cada uno por harina y dorarlos de ambos lados en la misma cacerola donde dore las verduras
- Incorporar las verduras nuevamente y desglasar con el vaso de vino tinto
- Incorporar las verduras y el pimentón, completando con caldo de verduras a nivel de la carne para lograr una buena concentración de sabores en la cocción que debe ser larga y lenta aprox 45 a 1 hora, a fuego medio revisar la sal y la pimienta durante la cocción.
- La carne debe desprenderse del hueso una vez llegada la cocción correcta.