Receta de Butaniku no shogayaki
Ingredientes
- Leche de coco1/2 Taza
- Salsa de soja5 cdas.
- Carre de cerdo2 Unidades
- Agua1 1/2 Taza
- Arroz basmati2 Tazas
- Ajo4 Dientes
- Jengibre1/2 Unidad
- Clara de huevo1 Unidad
- Coco rallado2 cdas.
- Salsa
- Salsa de soja Tamari1/2 Taza
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Mirin50 cc
- Salsa de soja4 cdas.
- Albahaca15 Hojas
- Almidón de Maíz1 cdita.
- Vinagre negro1 cda
- Aceite de sésamo tostado5 Gotas
- Puerro4 Tallos
Preparación de la Receta
- Pele el jengibre y corte fina juliana.
- Pele los dientes de ajo y corte en juliana.
- Limpie el carré de cerdo retirando la piel, luego corte en bocados parejos.
- Coloque los ingredientes en un bowl junto con la salsa de soja y la clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.
- Salsa
- Corte la parte blanca del puerro en rodajas al bies.
- Disuelva el almidón de maíz con dos cucharadas de salsa de soja y el vinagre negro, mezcle.
- Armado
- Coloque en una olla el arroz junto con el coco rallado el agua y la leche de coco, mezcle, tape la olla y una vez que rompa hervor retire del fuego
- Deje reposar tapado.
- En un wok caliente con aceite de oliva saltee el jengibre, una vez dorado levemente agregue la carne de cerdo y el puerro, mezcle y deje cocinar 5 minutos, incorpore luego las dos cucharadas restantes de salsa de soja, el mirin, siempre por los bordes del wok, el aceite de sésamo, el tamari y por ultimo el almidón disuelto en salsa de soja, mezcle bien y retire del fuego.
- Presentación
- En la base de un recipiente coloque el arroz, luego el cerdo y por ultimo cubra con las hojas de albahaca.