Receta de Burro-Pollo al Grill
Ingredientes
- Agua natural250 miliitros
- Arroz blanco100 Gramos
- Arrúgala50 Gramos
- Chipotle seco50 Gramos
- Mostaza Dijon50 Gramos
- Muslos de pollo sin piel y hueso1 Kilo
- Orégano seco50 Gramos
- Pimineta negra50 Gramos
- Rábano3 Unidades
- Tomate Cherry4 Unidades
- Tomillo seco50 Gramos
- Tortilla burrera6 Unidades
- Vinagre de Vino Blanco100 miliitros
- Vinagre Blanco200 miliitros
Preparación de la Receta
- Pollo
- Mezclar el vinagre blanco y el vinagre de vino blanco.
- Anadir especias y licuar.
- Marinar el pollo con lo licuado dos horas mínimo (cambiar pollo por ya marinado)
- Incorporar sal.
- Grilear y reservar.
- Arroz
- Incorporar en un sartén mostaza Dijon, arroz, sal y sofreír.
- Añadir agua.
- Cocer a fuego bajo y reservar.
- Salsa
- Licuar chipotle con vinagre blanco, vinagre de vino blanco, especias y sal.
- Montaje
- Calentar tortilla burrera integral.
- Añadir arroz y pollo.
- Incorporar salsa y cerrar.
- Rebanar el rábano, mitades de tomate y la arrúgala entera.
- Añadir sal y salsa al gusto.