Receta de Burrito de Chicharrón Prensado y Quintoniles
Ingredientes
- Armado
- Tortilla para burritosc/n
- Chicharrón prensado
- Aceite Vegetalc/n
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Chicharrón prensado500 Gramos
- Dientes de ajo reventado2 Unidades
- Quintoniles frescos y limpios3 Tazas
- Frijoles refritos
- Cebolla blanca picada1/2 unidad
- Chile caribe1 unidad
- Frijoles negros cocidos2 Tazas
- Manteca De Cerdo2 cda
- Salc/n
- Tortilla de maíz1 unidad
- Tortilla de maíz1 unidad
- Caldo1 Taza
Preparación de la Receta
- Chicharrón prensado
- Saltear en aceite vegetal la cebolla cortada en pluma y los ajos reventados.
- Agregar el chicharrón y guisar por 3 minutos.
- Agregar quintoniles sobre el chicharrón guisado y tapar.
- Cocinar por 5 minutos, una vez que los quintoniles reduzcan su tamaño mezclar y sazonar.
- Frijoles refritos
- Dorar la tortilla en la manteca de cerdo hasta quedar crujiente.
- Licuar los frijoles con la tortilla.
- Sofreír en manteca la cebolla y el chile hasta que este se torne un poco dorado.
- Agregar los frijoles y cocinar hasta que tomen el espesor deseado.
- Sazonar con sal.
- Armado
- Calentar la tortilla en el comal por ambos lado.
- Untar los frijoles en la tortilla.
- Disponer un poco del guiso y enrollar y cerrar a manera de "burrito".