Receta de Buñuelos Verdes
Ingredientes
- Acelga100 grs
- Huevos2 Unidades
- Espinaca100 grs
- Kale150 grs
- Nuez Moscadac/n
- Cebolla de verdeo2 Unidad
- Polvo de hornear1 cdita
- Queso rallado100 grs
- Ajo1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Harina1 Taza
- Salsa
- Aceite De Oliva1/3 Taza
- Ají molidoc/n
- Berejenas3 Unidades
- Queso Crema4 cdas
- Sal y Pimientac/n
- Tahine1 cda
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva saltear cebolla de verdeo en rodajas hasta ablandar.
- Agregar hojas de kale cortadas a mano, sal, pimienta y cocinar unos minutos hasta que las hojas estén tiernas. Reservar.
- En un bol mezclar espinaca y acelga (blanquedas, escurridas y picadas), el salteado de kale, ajo asado, queso rallado, huevos, nuez moscada, polvo de hornear y por último harina , agregando de a poco según lo que necesite.
- Freír en aceite caliente dándole forma con 2 cucharas, secar sobre papel absorbente y servir con la salsa de berenjenas asadas.
- Salsa
- Colocar la pulpa de las berenjenas asadas enteras al horno en un bol y procesar con tahine, queso crema, ají molido, sal, pimienta, aceite de oliva y reservar.