Receta de Buñuelos de Viento
Ingredientes
- Aceite1 Litro
- Adorno
- Azucar300 grs.
- Canela En Polvo20 Gramos
- Jarabe
- Anís estrellac/n
- Clavoc/n
- Agua1 Taza
- Naranja1/2 unidad
- Piloncillo1 Taza
- Masa
- Agua240 cm3
- Azucar50 grs
- Huevos3 Unidades
- Harina300 Gramos
- Leche240 cm3
- Mantequilla30 Gramos
- Polvo para hornear2 Gramos
- Sal3 Gramos
Preparación de la Receta
- En un recipiente colocar el agua, piloncillo, clavo, anís, y la piel de media naranja.
- Dejar hervir hasta que se concentre y convierta en jarabe.
- Mezclar en un tazón, harina, sal, polvo para hornear y azúcar.
- Agregar leche y con batidor de globo mezclar poco a poco.
- Añadir agua y seguir mezclando hasta conseguir una masa tersa y sin grumos, parecida a la de una crepa.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que tome cuerpo.
- Calentar dentro del aceite el molde para formar buñuelos.
- Colocar el molde en la masa cuidando de que no se sumerja por completo y pasar el molde de inmediato al aceite caliente.
- Esperar a que se separe la masa cocida del molde y continuar friendo hasta obtener un color dorado claro
- Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela aún calientes.
- La otra opción es servirlos bañados con el jarabe.