Receta de Buñuelos de Camote
Ingredientes
- Agua2 Tazas
- Aceite para freirc/n
- Azucarc/n
- Camote cocido1 unidad
- Cáscaras de tomate verde8 Unidades
- Harina1 Kilo
- Huevo1 unidad
- Manteca1 cda
- Miel de maple o de abejac/n
- Leche1 Taza
- Sal1 Pizca
- Semillas anís1 cdta
Preparación de la Receta
- Cocer el camote y moler en la licuadora y reservar.
- Hervir en 2 tazas de agua las cáscaras de tomate y el anís para hacer una infusión
- Dejar reposar y enfriar.
- Mezclar el huevo con la leche con un batidor de globo y endulzar con azúcar al gusto.
- Reservar.
- Mezclar la cucharada de manteca y la harina en un tazón con las manos.
- Incorporar el camote molido y una pizca de sal
- Amasar.
- Verter la mezcla de leche y huevo a la masa poco a poco mientras se amasa
- Colar y verter el té de anís frío poco a poco sobre la masa e incorporar hasta tener una pasta
- No debe quedar esponjosa.
- Hacer las bolitas para buñuelo y dejarlas reposar durante dos horas.
- Estirar cada bolita sobre la rodilla para darles forma de disco con un rodillo
- Freír en una sartén con suficiente aceite
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Para servir
- Bañar cada pieza con miel de azúcar, de abeja o de maple.