Receta de Buñuelos de calabaza espolvoreados con azúcar

Ingredientes

Para comenzar, mezclamos la calabaza en cubos, la harina, las yemas de huevo, la levadura, el azúcar y el jengibre. Mezclamos hasta obtener un puré.
Luego, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de azúcar.
A continuación, agregamos, de a poco, las claras al puré de calabaza y mezclamos.
En una sartén con abundante aceite caliente, freímos la mezcla dándole forma con dos cucharas. Escurrimos sobre papel de cocina.
Espolvoreamos con azúcar y servimos.