Receta de Budines de choclo
Ingredientes
- Claras a punto nieve4 Unidades
- Yemas2 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Echalotes picados30 gr
- Granos de choclo cocido500 gr
- SalCantidad necesaria
- Juliana de vegetalesCantidad necesaria
- Mantequilla derretida1/4 Taza
- Semillas de hinojo10 g
- Queso CremaCantidad necesaria
- Polvo para hornear15 grs.
- Harina4 cdas.
- Queso ahumado200 g
Preparación de la Receta
- En una licuadora, procesar los granos de choclo, los echalotes picados, las semillas de hinojo, el polvo para hornear, las yemas, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta.
- En un tazón, volcar la preparación, agregar la harina, las claras a nieve y mezclar bien.
- Untar con mantequilla y enharinar un molde de muffins pequeños. Verter la mezcla y en el centro de cada budín colocar 1 cubo de queso ahumado.
- Cocinar en el horno durante 20 minutos.
- Desmoldar y, sobre cada muffin, colocar queso crema y juliana de vegetales.
- Para que las claras a nieve queden bien firmes y esponjosas, bátelas con una pizca de sal.
- La temperatura ideal de cocción para los budines es de 180°.
- Para la juliana de vegetales, te recomendamos la combinación perfecta del apio y la remolacha.