Ingredientes
- Manteca200 g
- Pasas de uva rubias100 g
- Azucar60 grs.
- Sal finaUna pizca
- Oporto100 cc
- Harina280 g
- Huevo4 Unidades
- Pasas de uva negras100 g
- Frutas confitadas100 g
- Azúcar orgánica120 grs.
- Ron30 cc
- Cerezas confitadas100 grs.
- Polvo para flan de vainilla30 gr
- Polvo leudante15 g
- Ralladura de 1 limón
- Para el armado
- Mermelada de damascos200 gr
Preparación de la Receta
- Para comenzar se remojan las frutas en el vino
- El ron y el polvo para flan de vainilla.
- Batimos la manteca con ambos azucares la sal y la ralladura e incorporamos los huevos de a uno.
- Enseguida tamizamos la harina con el polvo para hornear y el polvo para flan.
- Unimos los secos al batido y luego agregamos las frutas escurridas.
- Colocamos en un molde de budín alargado de 24 o 26 cm x 8 cm
- Enmantecado y empapelado.
- Hornear a 175°C por espacio de 50 a 60 minutos.
- Para el armado
- Forramos un molde de igual medida que el budín con la masa externa
- Untamos con jalea de damascos.
- Apoyamos el budín aun tibio
- Completamos con la masa
- Colocarle un peso para que quede firme
- Enfriar.
- Luego desmoldar y cortar las porciones.