Receta de Budín de Pan con Crema
Ingredientes
- Agua80 cm3
- Azucar200 grs
- Azúcar para el caramelo150 Gramos
- Canela1 cdta
- Coñacc/n
- Crema200 Gramos
- Huevos5 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
- Leche400 cm3
- Pan de molde en cubos500 Gramos
- Pasas de uva rubias100 Gramos
Preparación de la Receta
- En una sartén hacer un caramelo a fuego suave con el agua y el azúcar hasta que este dorado y burbujeante.
- Verter sobre molde circular de silicona y con papel manteca en la base.
- Calentar leche, canela en rama, piel de limón y la mitad del azúcar.
- Retirar la corteza y cortar la miga en cubos.
- En un bowl mezclar los cubos de pan con la leche caliente perfumada.
- Romper la miga con cuchara de madera y reservar.
- En un bowl mezclar huevos, esencia de vainilla, el azúcar restante, la crema de leche y agregar a la miga de pan remojada.
- Añadir pasa de uva rubias remojadas en coñac.
- Llevar toda la preparación al mole acaramelado.
- Cocinar en horno a baño de maría a 170ª C por 30 minutos.
- Una vez frío desmoldar y servir con crema chantilly.