Receta de Budín de limón glaseado
Ingredientes
- Para el almíbar de limón:
- Azucar75 g
- Jugo de Limón50 g
- Agua75 g
- Para el glaseado de limón:
- Azucar glasé150 g
- Limón confitado para decorar1/2 Unidad
- Nata/Crema líquida30 Ml.
- Para la masa:
- Azucar215 g
- Ralladura de limón2 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Manteca fundida50 grs.
- Harina160 g
- Nata/Crema80 Ml.
- Polvo para hornear1 cdita.
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a 210ºC. Justo antes de hornear los budines bajamos a 180ºC.
- Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar e incorporamos la nata/crema.
- En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura.
- Añadimos la harina, de a poco, a la mezcla de los huevos y mezclamos. A continuación, incorporamos la ralladura de limón y la manteca fundida.
- Bajamos la temperatura del horno a 180ºC.
- Vertemos la mezcla en un molde de budín grande o en 6 pequeños y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Mientras tanto, preparamos el almíbar mezclando en una olla al fuego todos los ingredientes hasta que comiencen a hervir. Apagamos el fuego. Reservamos.
- Para terminar, hacemos el glaseado mezclando el azúcar glasé con la nata/crema líquida.
- Retiramos el budín del horno y los bañamos con el almíbar para que se impregnen.
- Decoramos con el limón confitado y dejamos enfriar.
- Servimos.
- TIPS :
- Se puede agregar un poco de limoncello al almíbar. En ese caso, habrá que incorporarlo después de que la mezcla hierva.
- Se puede sustituir tanto la ralladura como el jugo de limón por naranja.