Ingredientes
- Aceitec/n
- Agua Calientec/n
- Ajo picado1 unidad
- Huevos3 Unidades
- Espinaca picada blanqueada1 Taza
- Hojas de remolacha1 Taza
- Hojas de acelga morada1 Taza
- Claras batidas a nieve3 Unidades
- Nuez Moscadac/n
- Cebolla de verdeo picada1/4 Taza
- Queso Crema1/4 Taza
- Sal y Pimientac/n
- Queso rallado1/4 Taza
- Cebolla picada1/2 Taza
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite saltear cebolla, cebolla de verdeo y ajo hasta transparentar.
- Cortar las hojas de acelga morada y las de remolacha en juliana gruesa.
- Agregar las hojas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
- Condimentar con sal, pimienta y reservar.
- En un recipiente mezclar espinacas blanqueadas picadas, queso rallado, queso crema, huevos y agregar el salteado de hojas.
- Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y añadir claras a nieve incorporando de a poco y con movimientos envolventes.
- Colocar la preparación en budinera y cocinar en horno a 160 °C a baño maría por 30 minutos.
- Desmoldar y servir a temperatura ambiente.