Receta de Budín de higos y chocolate
Ingredientes
- Manteca blanda40 grs.
- Azucar220 grs.
- Huevos4 Unidades
- Higos secos120 g
- Yemas2 Unidades
- Chocolate picado120 g
- Pan de brioche16 Rodajas
- Extracto de vainilla1 cdita.
- Leche1 1/2 Taza
- Crema1 1/2 Taza
- Varios
- Higos Frescos
- Helado de crema
Preparación de la Receta
- Hidrate los higos en agua hirviendo durante 10 minutos
- Escurra y pique.
- Pinte la rodajas de brioche con manteca de un lado
- Toma un molde de torta enmantecado de 22 cmts, y cubra los bordes y la base con las rodajas de brioche, con la manteca hacia adentro.
- En un bowl coloque los huevos, las yemas, la esencia de vainilla, el azúcar y bata hasta formar una crema.
- Incorpore la leche, la crema y continúe batiendo.
- Armado
- Dentro del molde coloque el chocolate y lo higos picados.
- Cubra con capas de pan de brioche untado en manteca.
- Vuelva a poner higos y chocolate y cubra con la crema.
- Deje reposar durante 30 minutos hasta que absorba la crema.
- Lleve a baño maría en horno a 170° durante 40 minutos aproximadamente.
- Retire y deje reposar durante 15 minutos, luego desmolde y deje enfriar.
- Presentación
- Sirva en porciones acompañado por higos frescos y helado de crema.