Receta de Budín de hierba limón
Ingredientes
- Crema300 g
- Yema1 Unidad
- Hierba limón1/2 vara
- Jarabe de agave50 cm3
- Agua20 Ml.
- Grenetina4 grs.
- Para la decoración
- Flores de lavanda
- Crema batida sin azúcar
- Hierba limón fresca
- Jugo de arándanos
- Tapioca
Preparación de la Receta
- Hervir la crema y hacer una infusión con la hierba limón picada y el jarabe de agave.
- Procesar la preparación para que se concentre más y colar.
- Sin permitir que hierva, volver a calentar junto con las yemas, revolviendo constantemente hasta que espese
- Dejar a un lado.
- Hidratar la grenetina con el agua y fundir en el microondas durante 10 segundos.
- Incorporarla a la mezcla reservada.
- Verter en los vasos elegidos y enfriar alrededor de 1 hora, hasta que cuaje.
- Decorar con crema batida utilizando una manga pastelera.
- Luego adornar con un poco de hierba limón fresca, flores de lavanda y tapioca hervida con jugo de arándanos.