Receta de Budín de dátiles y peras
Ingredientes
- Para el budín
- Manteca60 g
- Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Dátiles100 g
- Peras200 grs.
- Azucar120 grs.
- Huevos2 Unidades
- Harina125 g
- Agua Caliente250 cc
- Licor de manzanaCantidad necesaria
- Bicarbonato De Sodio1 cda.
- Para la cubierta
- Leche50 cc
- Manteca40 g
- Azúcar mascabado50 g
- Pera1 Unidad
- Dátiles3 Unidades
- Coco rallado25 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- en una olla, hervimos 250 cc de agua y le añ
- Adimos una pizca de bicarbonato de sodio, 100 g de dátiles picados y 200 g de peras peladas en cubos pequeños.
- Retiramos del fuego, tapamos con papel film en contacto y dejamos reposar durante 10 minutos.
- Por otro lado, batimos la manteca con el azúcar
- Perfumamos con licor de manzanas.
- Agregamos 1 huevo y esencia de vainilla hasta incorporar.
- En un bol mezclamos la harina tamizada con las frutas, el agua y el bicarbonato.
- Unimos las 2 preparaciones y llevamos a un molde enmantecado y frío.
- Horneamos a 180°C durante 15 minutos.
- Para la cubierta
- En un bol, mezclamos 40 g de manteca pomada con 50 g de azúcar mascabo, 25 g de coco rallado, 1 pera rallada y 50 cc de leche.
- Pasado el tiempo de horneado agregamos la cubierta y 2 dátiles cortados en tiras por encima.
- Cocinamos durante 15 minutos más.
- Terminamos incorporando 3 dátiles picados.