Receta de Budín de damascos secos rellenos

Name: Budín de damascos secos rellenos
Yield: 8
Ingredients: Azucar 100 grs.; Crema de leche 50 Gramos; Pistachos molidos 50 g; Damascos secos 400 g; Agua 400 cc; Frutas secas 50 g; Halwah de pistachos o maní o mazapán 200 Gramos; Ron 30 cc; Miel 50 g; Manteca 200 g; Almidón de Maíz 50 g; Azucar 200 grs.; Sal fina Una pizca; Harina 250 g; Huevo 2 Unidades; Polvo de hornear 10 g; Ralladura de naranja 1 Unidad

Osvaldo Gross

Ingredientes

Para el armado
Azucar100 grs.
Crema de leche50 Gramos
Pistachos molidos50 g
Para el relleno
Damascos secos400 g
Agua400 cc
Frutas secas50 g
Halwah de pistachos o maní o mazapán200 Gramos
Ron30 cc
Miel50 g
Para la masa
Manteca200 g
Almidón de Maíz50 g
Azucar200 grs.
Sal finaUna pizca
Harina250 g
Huevo2 Unidades
Polvo de hornear10 g
Ralladura de naranja1 Unidad

Preparación de la Receta

Para la masa
Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos, una pizca de sal y la ralladura de naranja.
Tamizar los secos y agregarlos formando una masa lisa. Dejar reposar en frío por una hora.

Para el relleno
Hervir los damascos con el agua, la miel y el ron hasta que se tiernicen. Dejarlos enfriar, escurrir y secarlos con papel absorbente. Picar el halwah y mezclar con las frutas secas. Rellenar los damascos y darles forma esférica.
Para el armado
Estirar la masa fría de 5 mm de espesor. Cortar 24 cuadrados. Colocar un damasco relleno sobre cada uno y cerrar los cuadrados formando una bola.
Colocarlos una capa de las bolas en una budinera forrada con papel manteca, agregar azúcar y pistachos molidos.
Ubicar otra capa de las bolas de masa y agregar más azúcar, pistacho y la crema de leche.
Hornear a 160 C por 50 – 55 minutos.
Dejar enfriar bien antes de cortar.

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