Receta de Budín de Coco y Mango
Ingredientes
- Para el gelée de mango
- Azucar30 grs.
- Agua35 cc
- Gelatina sin sabor7 g
- Jugo de Limón1/2
- Pulpa de mango200 g
- Para la masa
- Manteca60 g
- Coco180 g
- Azucar125 grs.
- Harina235 g
- Huevo2 Unidades
- Leche de coco180 cc
- Polvo de hornear10 g
- Aceite de girasol60 cc
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Comenzamos blanqueando la manteca con el azúcar en batidora.
- Por otra parte tamizamos la harina con el polvo de hornear para luego unir con el coco rallado.
- A la manteca y el azúcar agregarle los huevos y el aceite, ir incorporando los secos y la leche de coco.
- Hornear a 170 grados.
- Para el gelé
- E de mango
- Hidratar la gelatina con el agua.
- Por otro lado integrar el azúcar con la pulpa de mango y el jugo de limón, agregar la gelatina y llevar a frío hasta que comience a coagular
- Utilizar el gelée para rellenar el centro del budín.
- Para finalizar
- cubrir el budí
- N con coco tostado.