Receta de Budin de coco tostado y nueces
Ingredientes
- Huevos4
- Azúcar200 gr
- Manteca140 gr
- Esencia de vainilla
- Leche1/2 Taza
- Crema de leche4 Cucharadas
- Harina 0000250 gr
- Polvo Para Hornear2 Cucharadas
- Coco rallado150 gr
- Para la cubierta
- Manteca15 gr
- Crema de leche60 Ml
- Azúcar Negra50 gr
- Coco rallado50 gr
- Nueces25 gr
Preparación de la Receta
- Separar las claras de las yemas
- Batir las claras a nieve, incorporando 2 o 3 cucharadas del azúcar de la receta
- Reservar.
- Batir la manteca con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema
- Agregar las yemas, la leche y la crema de leche
- Incorporar la harina, el polvo para hornear y el coco rallado.
- Sumar las claras batidas con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación en una budinera forrada con papel manteca y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos.
- Para la cubierta
- Mezclar la manteca derretida, la crema de leche, el azúcar negra, el coco rallado y las nueces picadas
- Distribuir sobre el budín precocido y volver al horno durante 20 minutos más.