Receta de Budín de Chocolate Relleno

Name: Budín de Chocolate Relleno
Yield: 6
Ingredients: Azucar 240 Gramos; Cacao Amargo 75 Gramos; Chocolate Semiamargo 245 Gramos; Huevos 6 Unidades; Esencia De Vainilla 3 cdas; Harina 180 Gramos; Mantequilla 180 Gramos; Polvo leudante 1 y 1/2 cdta; Sal 1 Pizca; Avellanas peladas tostadas c/n; Nibs de cacao c/n; crema de avellanas y cacao c/n; Dulce de leche repostero c/n

Osvaldo Gross

Ingredientes

Azucar240 Gramos
Cacao Amargo75 Gramos
Chocolate Semiamargo245 Gramos
Huevos6 Unidades
Esencia De Vainilla3 cdas
Harina180 Gramos
Mantequilla180 Gramos
Polvo leudante1 y 1/2 cdta
Sal1 Pizca
Armado
Avellanas peladas tostadasc/n
Nibs de cacaoc/n
Relleno
Crema de avellanas y cacaoc/n
Dulce de leche reposteroc/n

Preparación de la Receta

Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar
Batir los huevos con pizca de sal, azúcar y vainilla hasta blanquear.
Unir el chocolate y la harina tamizada con el leudante y cacao amargo.
Batir 1 minuto hasta integrar.
Llenar los moldes de budín descartables un 80% y a algunos agregarles nibs de cacao y a otros avellanas tostadas.
Cocinar en horno a 170° C por 30 minutos
Dejar entibiar, hacerles incisiones y rellenar con manga
Al de nibs de cacao rellenarlo con dulce de leche y al de avellanas rellenarlo con pasta de avellanas.

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