Receta de Budín de Amapolas
Ingredientes
- Leche100 cc
- Manteca100 g
- Azucar60 g
- Ralladura de limón1/2 Unidades
- Yemas4 Unidades
- Harina80 g
- Claras4 Unidades
- Polvo leudante5 g
- Semillas de Amapola100 g
- Almendras en polvo50 g
- Azucar impalpable100 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Calentamos la leche a un primer hervor y volcamos sobre las semillas molidas de amapola
- Dejamos en infusión por algunos minutos.
- Blanqueamos manteca con azúcar impalpable
- Agregamos la ralladura de limón y las yemas de a una
- Incorporamos las semillas hidratadas.
- Merengamos las claras con el azúcar
- Incorporamos al batido intercalando con los secos.
- Volcamos la preparación en un molde de 22 x 22 cm o en un molde anillo de 24 cm diámetro
- O en molde de 22 cm alto.
- Llevamos al horno a 170°C de 30 a 40 minutos.
- Retiramos del horno y cubrimos la superficie con un film plástico
- Luego cuando enfríe, al quitarlo, el film arrastrara la capa superficial de la masa.
- Cubrimos con damascos de lata o duraznos en almíbar y jalea de damascos tamizada con agregados de semillas de amapolas.
- Terminamos con flores de lavanda y las hojas de oro.