Receta de Budín de acelga y lentejas turcas

Name: Budín de acelga y lentejas turcas
Yield: 6
Ingredients: Lentejas turcas ½ taza; Huevo 3 Unidades; Acelga 1 Manojo; Polvo para hornear 1 Cucharada; Comino 1 Cucharadita; Ajo en polvo 1 Cucharadita; Pimentón 1 Cucharadita; Cúrcuma 1 Cucharadita; Ají molido 1 Cucharadita; Sal y Pimienta A gusto; Papa 2 Unidades; Mostaza 1 Cucharadita; Aceite 1 Chorrito; Harina de Maíz Cantidad necesaria; Pimentón A gusto; Sal y Pimienta A gusto

Estefania Colombo

Ingredientes

Para el budín
Lentejas turcas½ taza
Huevo3 Unidades
Acelga1 Manojo
Polvo para hornear1 Cucharada
Comino1 Cucharadita
Ajo en polvo1 Cucharadita
Pimentón1 Cucharadita
Cúrcuma1 Cucharadita
Ají molido1 Cucharadita
Sal y PimientaA gusto
Para la guarnición
Papa2 Unidades
Mostaza1 Cucharadita
Aceite1 Chorrito
Harina de MaízCantidad necesaria
PimentónA gusto
Sal y PimientaA gusto

Preparación de la Receta

Licuar lentejas turcas remojadas, huevos, hojas de acelga, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, comino, cúrcuma y polvo de hornear.
Llevar el licuado a una budinera enmantecada y cocinar a horno a 180ª C por 30 min
Aprox.
Cortar con la procesadora en rodajas y llevar a un bowl.
Agregar mostaza, aceite, sal, pimienta, pimentón y harina de maíz
Mezclar bien con las manos y llevar a placa para horno aceitada.
Cocinar en horno fuerte hasta que estén cocidas y crocantes.

Para el armado
Desmoldar el budín y servir en rodajas con las papas crocantes.

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