Receta de Rollo de Merengue
Ingredientes
- Avellanas cortadas finitas70 grs
- Azucar180 grs
- Azúcar Glasc/n
- Cacao40 grs
- Chocolate 70%100 grs
- Claras125 grs
- Frambuesas10 grs
- Naranjas2 Unidades
- Maicena35 grs
- Nata montada300 grs
Preparación de la Receta
- Poner el horno a 170 ºC.
- Mezclar 90 gramos de azúcar, avellanas, el cacao y la maicena en un bol.
- Batir las claras a punto de nieve y echar poco a poco otros 90 gramos de azúcar hasta obtener un merengue.
- Incorporar el azúcar, las avellanas y la maicena. Mezclar.
- Poner sobre un papel de hornear y cocinarlo durante 20 minutos.
- Abrir la puerta del horno de vez en cuando para quitar el vapor.
- Desmontar.
- Pintar el merengue con la nata montada, añadir las frambuesas y las naranjas en gajos.
- Hacer un rollo y pintar con chocolate derretido encima.
- Decorar con azúcar glas.
- Servir.