Receta de Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada
Ingredientes
- Para la crema de mascarpone
- Aceite
- Azucar morena1 cda
- Cebolla frita1 cda
- Miel2 cdas.
- Nata2 cdas.
- Queso mascarpone5 cdas.
- Sal y Pimienta
- Para una brusqueta
- Aceite de oliva extra virgen
- Caviar o sucedáneo1 cda
- Cebolla pochada en aceite1 cda
- Crema de mascarpone3 cdas.
- Pan rústico con unas gotas de aceite de oliva1 Unidad
- Salmón marinado2 Piezas
- Hojas de Rúcula20 g
Preparación de la Receta
- Haremos la crema de Mascarpone, emulsionando todos los ingredientes con ayuda de una varilla
- Poner a punto de sazón.
- Para el montaje
- Untaremos la tostada con abundante crema de Mascarpone, sobre ésta pondremos la cebolla pochada, cubrimos con las hojas y el salmón
- Terminamos con las huevas, la cebolla crispy, unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de limón verde o lima sobre el salmón.