Receta de Bruschettas de Burrata
Ingredientes
- Bruschettas
- Burrata1 Unidad
- Aceitunas verdesc/n
- Aceitunas negrasc/n
- Ajoc/n
- Albahacac/n
- Arvejas150 Gramos
- Tomate1 Unidad
- Habas150 Gramos
- Mantequilla2 cdas
- Pimientac/n
- Salc/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tostadas de Pan de Campoc/n
- Pesto
- Almendras2 cdas
- Arvejas cocidas2 cdas
- Albahaca30 Hojas
- Habas cocidas2 cdas
- Tomate concasse50 Gramos
- Queso rallado2 cdas
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Bruschettas
- En una sartén con mantequilla, saltear las habas y las arvejas -peladas y blanqueadas-, el tomate cortado en cubos -sin piel ni semillas- y hojas de albahaca. Salpimentar y reservar.
- En un bol, colocar la burrata, abrir al medio, condimentar con sal marina, pimienta y aceite de oliva. Reservar.
- Frotar el diente de ajo y medio tomate sobre la tostada aún caliente. Rociar con aceite de oliva.
- Pesto
- Con un mixer, procesar todos los ingredientes hasta emulsionar. Reservar.
- Armado
- Sobre cada tostada, disponer la burrata, el salteado de habas y arvejas, las aceitunas negras y verdes fileteadas. Terminar con el pesto. Servir y disfrutar.