Receta de Brownies con doble textura

Name: Brownies con doble textura
Yield: 1
Ingredients: Azucar 750 grs.; Sal 5 g; Harina 320 g; Huevo 6 Unidades; Cocoa 230 grs.; Mantequilla fundida 500 g; Avellanas 50 g; Nueces 50 g; Sal de mar 5 gr; Gianduja 50 grs.; Crema para batir 100 Ml.; Avellanas A gusto; Azúcar glass 50 g

Paulina Abascal

Ingredientes

Brownie
Azucar750 grs.
Sal5 g
Harina320 g
Huevo6 Unidades
Cocoa230 grs.
Mantequilla fundida500 g
Enjambre de frutos secos
Avellanas50 g
Nueces50 g
Sal de mar5 gr
Gianduja50 grs.
Para la decoración
Crema para batir100 Ml.
AvellanasA gusto
Azúcar glass50 g

Preparación de la Receta

Para los brownies
Batimos el huevo con el azúcar.
Fundimos la mantequilla y mezclamos con la Cocoa (conservar caliente).
Agregamos la mantequilla a la mezcla del huevo con la Cocoa de forma envolvente.
Por último, agregamos la harina y la sal.
Volcamos la preparación sobre una charola con papel siliconado.
Llevamos al horno a180ºC durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y cortamos.

Para el enjambre de frutos secos
Tostamos las almendras, las avellanas y las nueces.
Fundimos la gianduja y mezclamos con los frutos secos.
Espolvoreamos sal maldon.

Para el montaje
Colocamos el brownie y luego el enjambre.
Terminamos con un poco de crema batida y el pañuelo encima.

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