Receta de Brownie Marmolado con Cheesecake
Ingredientes
- Armado
- Arándanosc/n
- Crema de chocolatec/n
- Brownie
- Azucar260 grs
- Cacao en Polvo15 Gramos
- Chips de Chocolate250 Gramos
- Chocolate picado250 Gramos
- Esencia De Vainillac/n
- Harina de almendras85 Gramos
- Huevos6 Unidades
- Manteca225 Gramos
- Nibs de cacao100 Gramos
- Salc/n
- Cheesecake
- Azucar180 grs.
- Chocolate blanco fundido80 Gramos
- Esencia De Vainillac/n
- Harina60 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Limón para su ralladura1 unidad
- Polvo para hornear1 cda
- Queso Crema360 Gramos
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Brownie
- Fundir manteca y aún caliente agregar sobre el chocolate picado en un bowl, dejar fundir.
- Mezclar hasta unir
- En batidora con globo batir huevos, esencia de vainilla, pizca de sal y azúcar hasta obtener un batido espumoso y añadir al bowl con el chocolate
- Tamizar harina de almendras, cacao en polvo y agregar a la mezcla.
- Incorporar chips, nibs de cacao y mezclar con espátula, reservar
- Cheesecake
- Con batidora de mano batir queso crema firme y azúcar
- Agregar ralladura de limón, pizca de sal, esencia de vainilla y batir hasta unir
- Añadir huevos, harina tamizada, polvo de hornear y continuar mezclando hasta integrar.
- Incorporar chocolate blanco fundido y mezclar por última vez
- Colocar la preparación en manga
- Montaje
- En molde rectangular desmontable con papel manteca enmantecado y enharinado levemente incorporar la mezcla de brownie reservada, llenando la mitad del volumen.
- Introduciendo el pico de la manga con la mezcla de cheesecake en el brownie hacer dibujos para marmolar.
- Llevar a horno a 180° C por 30 minutos
- Armado
- Sobre la superficie colocar arándanos frescos y cubrir con crema de chocolate con ayuda de una manga
- Terminar espolvoreando con cacao.