Receta de Brownie con capa de merengue
Ingredientes
- Para decorar:
- Azúcar blanco220 g
- Claras de huevo4 Unidades
- Para el brownie:
- Manteca115 g
- Sal1/2 cdita.
- Azúcar moreno190 g
- Azúcar blanco130 g
- Chocolate negro (Mínimo 70%)120 g
- Huevos4 Unidades
- Harina común140 g
- Extracto de vainilla1 y 1/2 cdita.
- Para la capa de galleta:
- Galletas dulces de vainilla200 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- precalentamos el horno a 180º
- C y forramos el molde con papel de hornear.
- Luego, molemos las galletas machacándolas con un palo de amasar o en una procesadora
- Las colocamos en un bol y reservamos.
- Por otro lado, preparamos el brownie
- Para ello
- derretimos la manteca y el chocolate en una olla a bañ
- O maría.
- Añadimos los azúcares, la vainilla y la sal y batimos bien
- Incorporamos los huevos y batimos nuevamente
- Por último, agregamos la harina tamizada y batimos hasta que la masa esté homogénea.
- Volcamos la masa en el molde y, por encima, espolvoreamos nuestras migas de galletas con la ayuda de un colador
- Llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC.
- Para el merengue suizo
- calentamos las claras con el azú
- Car al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55°C o se disuelva el azúcar.
- Cuando esté lista, pasamos la mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora.
- Una vez que el merengue está listo, lo extendemos con una espátula sobre el brownie y lo quemamos con ayuda de un soplete o introduciéndolo en el horno en función grill.
- Servimos.