Receta de Brótola en camisa de pimientos con salsa de azafrán y zanahorias
Ingredientes
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Albahaca4 Hojas
- Morrones colorados4 Unidades
- Brótola4 Filetes
- PimientaA gusto
- Salsa I
- Naranjas2 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Salsa II
- Vino Blanco200 cc
- Azafrán en hebras1 cdita.
- Crema de leche50 cc
Preparación de la Receta
- Queme el morrón sobre la llama del fuego directo y pele.
- Corte los morrones al medio, elimine las semillas y el tronco.
- Corte los filetes de brótola en trozos.
- Pique la albahaca groseramente.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el pescado con los morrones.
- Condimente con pimienta y albahaca.
- Salsa I
- Exprima las naranjas.
- Procese la zanahoria con el jugo de las naranjas.
- En una sartén caliente la crema de zanahoria.
- Condimente con sal y pimienta.
- Salsa II
- Diluya el azafrán con un poco de agua tibia.
- En una sartén caliente el vino.
- Agregue el azafrán y la crema.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva los morrones, encima los pedazos de brótola y envuelva con los morrones.
- Acompañe con las salsas.