Receta de Brodetto - Caldo de almejas y langostinos
Ingredientes
- Brodetto
- Vino Blanco250 cc
- Ajo2 Dientes
- Fondo de crustáceos500 cc
- Almejas16 Unidades
- Langostinos16 Unidades
- Aceite De Oliva50 cc
- Perejil1 cda.
- Guarnición
- SalA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
- Pan de campo4 Rodajas
- OréganoA gusto
- Huevos mollet florentina
- Espinaca200 g
- Varios
- Aceite De Oliva200
- Perejil picadoA gusto
Preparación de la Receta
- Brodetto
- Caliente una sartén, fuera del fuego agregue el aceite de oliva, el ajo y las almejas
- Vuelva al fuego y agregue el vino blanco, tape para que se abran las almejas.
- Deseche las que no abrieron.
- Agregue los tomates, el fondo de crustáceos y los langostinos.
- Aromatice con el perejil picado.
- Guarnición
- Corte le pan en rebanadas y tueste en sartén caliente con aceite de oliva
- Frote el ajo en toda la superficie.
- Vuelva a la sartén y rocíe con acetie de oliva, sal y orégano.
- Sirva el brodetto una fuente honda rocíe con perejil picado y aceite de oliva
- Acompañe con las tostadas.