Receta de Brochettes de ternera con cous cous de naranja
Ingredientes
- Para el chimichurri
- Aceite De OlivaA gusto
- Coliandro1 cda
- Granos de pimienta de cayena3 Granos
- Ajo1 Diente
- Mostaza en grano1 cda
- Orégano fresco1 cda
- Perejil fresco1 cda
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Tomillo fresco1 cda
- Vinagre BlancoCantidad deseada
- Para el cous cous
- Cous Cous250 g
- Caldo de pollo o verduras500 Ml.
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jugo de Naranja250 Ml.
- Para los brochettes
- Cebollas2 Unidades
- Pimiento rojo1 Unidad
- Entraña de ternera600 g
- Pimiento verde1 Unidad
- Champignones8 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Retiramos la telita de la entraña y la cortamos en cubos gruesos
- Por otro lado, cortamos las verduras en cuadrados
- Luego, vamos colocando en los brochettes los trozos de verdura y de carne de manera alternada
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Seguidamente, en la parrilla con un chorrito de aceite, hacemos los brochettes vuelta y vuelta
- Cuando la carne comience a dorar, horneamos los brochettes durante 2 minutos a 180ºC para que terminen de cocinarse
- Mientras, en un cacerola al fuego, agregamos el caldo y el jugo de naranja
- Salpimentamos y cocinamos hasta que empiece a hervir.
- Para preparar el chimichurri
- En un mortero disponemos la mostaza, los granos de pimienta, el coriandro, el orégano, el ajo y la sal gruesa, machacamos bien
- Añadimos un chorrito aceite de oliva, tomillo y perejil y removemos
- Agregamos un chorrito de vinagre y reservamos
- Cuando el caldo esté hirviendo, lo añadimos al cous cous y lo dejamos reposar hasta que esté bien hidratado.
- Una vez que los brochettes estén listos los emplatamos junto al cous cous
- Acompañamos con el chimichurri en un cuenco y servimos